El principio de una cocina de inducción

La superficie del horno de la cocina de inducción es una placa cerámica resistente al calor. La corriente alterna genera un campo magnético a través de la bobina debajo de la placa cerámica. Cuando las líneas del campo magnético pasan a través del fondo de ollas de hierro, ollas de acero inoxidable, etc., se generan corrientes parásitas que hacen que el fondo de la olla se caliente rápidamente y logre el propósito de calentar los alimentos. La parte superior de la estufa es una placa plana de cerámica (vidrio cristalino) de alta resistencia y resistente a los impactos, con una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia y el sistema de control correspondiente instalado debajo de la parte superior. Se coloca una olla de fondo plano encima de la estufa. El proceso de trabajo es el siguiente: la energía de CA se convierte en energía de CC a través de un rectificador y luego se convierte en energía de CA de alta frecuencia más allá de la frecuencia de audio a través de un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia. La energía de CA de alta frecuencia se aplica a una bobina de calentamiento por inducción en espiral hueca y plana, generando un campo magnético de CA de alta frecuencia. Sus líneas de campo magnético penetran en la superficie de cerámica del hornillo y actúan sobre la olla de metal. En la olla se generan fuertes corrientes parásitas debido a la inducción electromagnética. Cuando las corrientes parásitas superan la resistencia interna de la olla y fluyen, completan la conversión de energía eléctrica en energía térmica. El calor Joule generado es la fuente de calor para cocinar.