¿Cómo controlar el tiempo de molienda de un molinillo?

¡Hola, amantes del café y entusiastas del dispositivo de la cocina! Como proveedor de molinos de muesca, he visto de primera mano lo crucial que es controlar el tiempo de molienda de un molinillo. Ya sea que esté haciendo una taza de café perfecta o especias de molienda para su receta favorita, obtener el tiempo de molienda correcto puede marcar la diferencia. En este blog, compartiré algunos consejos sobre cómo controlar el tiempo de molienda de un molinillo.

Por qué es importante moler el tiempo

En primer lugar, hablemos de por qué el tiempo de molienda es tan importante. El tiempo de molienda afecta directamente el tamaño de partícula del material fundamental. Si está moliendo granos de café, por ejemplo, un tiempo de molienda más corto dará como resultado terrenos más gruesos, que son excelentes para el café de la prensa francesa. Por otro lado, un tiempo de molienda más largo le dará un terreno más fino, perfecto para espresso.

El tiempo de molienda incorrecto puede conducir a una extracción excesiva o una extracción inferior. Over - La extracción ocurre cuando se muele demasiado finamente y se prepara durante demasiado tiempo. Esto puede hacer que su café tenga un sabor amargo y duro. La extracción bajo, por otro lado, ocurre cuando los terrenos son demasiado gruesos y el tiempo de preparación es demasiado corto. El resultado? Una taza de café débil y sin sabor.

Factores que afectan el tiempo de molienda

Tipo de molinillo

Existen diferentes tipos de molinos, y cada uno tiene sus propias características que pueden afectar el tiempo de molienda. Por ejemplo, los molinillos de los rebabas son conocidos por su precisión. Usan dos rebabas giratorias para aplastar los frijoles, dándole un tamaño de partícula más consistente. Este tipo de molinillo generalmente tarda un poco más en moler en comparación con los molinillos de las cuchillas. Los molinillos de la cuchilla, como su nombre lo sugiere, usan una cuchilla giratoria para cortar los frijoles. Son más rápidos pero tienden a producir una rutina más desigual.

Si está utilizando un [molinillo de café múltiple] (/pequeño - cocina - electrodoméstico - y - utensilios de cocina/molinillo/múltiple - propósito - café - molinillo.html), que se puede usar tanto para el café como para las especias, deberá ajustar el tiempo de molienda de acuerdo con lo que está moliendo. Las especias pueden requerir un tiempo de molienda más corto que los granos de café porque generalmente son más suaves.

Cantidad de material

La cantidad de material que estás moliendo también juega un papel importante en la determinación del tiempo de molienda. Si está moliendo una pequeña cantidad de granos de café, por ejemplo, para una sola taza de café, el tiempo de molienda será más corto. Pero si está moliendo un lote grande para una fiesta o para la próxima semana, deberá aumentar el tiempo de rectificado.

Tamaño de partícula deseado

Como mencioné anteriormente, el tamaño de partícula que desee dictará el tiempo de molienda. Si está preparando café turco, que requiere un polvo extremadamente fino, deberá moler durante más tiempo. Para una cafetera de goteo, generalmente se recomienda una rutina fina, por lo que deberá ajustar el tiempo de molienda en consecuencia.

Cómo controlar el tiempo de molienda

Molinillos manuales

Los molinillos manuales te dan mucho control sobre el proceso de molienda. Para controlar el tiempo de molienda, simplemente necesita realizar un seguimiento de cuántos giros o bielas realiza. Comience con un pequeño número de giros y verifique la consistencia de los terrenos. Si son demasiado gruesos, dale algunos giros más. Puede tomar un poco de práctica para hacerlo bien, pero una vez que lo haga, podrá hacer la taza de café perfecta cada vez.

Molinillos eléctricos

La mayoría de los molinillos eléctricos vienen con un temporizador o un control de velocidad variable. Si su molinillo tiene un temporizador, puede configurarlo por la cantidad de tiempo deseada. Por ejemplo, si sabe que una rutina de 15, segunda, le brinda el mediano perfecto: la rutina fina para su cafetera de goteo, puede configurar el temporizador en consecuencia.

Si su amolador tiene un control de velocidad variable, puede ajustar la velocidad para controlar el tiempo de molienda. Una velocidad más alta generalmente dará como resultado un tiempo de molienda más corto, pero también podría producir una rutina más desigual. Experimente con diferentes velocidades para encontrar el punto dulce para sus necesidades.

Usando una escala

Otra excelente manera de controlar el tiempo de molienda es usar una escala. Pese la cantidad de material que va a moler antes de comenzar. Luego, según su experiencia pasada o una relación recomendada, puede estimar el tiempo de molienda. Por ejemplo, si sabe que por cada 20 gramos de granos de café, una rutina de 20 segundos le brinda el tamaño de partícula correcto, puede ajustar el tiempo en función del peso de los granos que está moliendo.

Nuestros molinos y tiempo de molienda

En nuestra compañía, ofrecemos una amplia gama de molinos, incluida la [molinillo automática de café] (/pequeño - cocina - electrodoméstico - y - utensilios de cocina/molinillo/automático - café - frijoles - molinillo.html). Nuestros molinos automáticos están diseñados para facilitarle el control del tiempo de molienda. Vienen con programas pre -establecidos para diferentes tipos de café y preferencias de molienda. Ya sea que desee una rutina gruesa para una prensa francesa o una rutina fina para una máquina de café espresso, nuestros molinillos automáticos pueden hacerlo todo.

Nuestros molinos de múltiples fines también son una excelente opción. Son versátiles y se pueden usar para moler café, especias e incluso nueces. Con estos molinos, puede ajustar fácilmente el tiempo de molienda para adaptarse al material con el que está trabajando.

Conclusión

Controlar el tiempo de molienda de un molinillo es un arte que puede mejorar enormemente su café: hacer experiencia en la fabricación o cocinar. Al comprender los factores que afectan el tiempo de molienda y el uso de las técnicas correctas, puede lograr la rutina perfecta cada vez.

Si estás en el mercado para un nuevo molinillo, te tenemos cubierto. Nuestros molinos están diseñados con calidad y funcionalidad en mente. Ya sea que sea un barista casero o un chef profesional, nuestros productos pueden satisfacer sus necesidades.

Si está interesado en aprender más sobre nuestros molinos o desea discutir una posible compra, no dude en comunicarse. Siempre nos complace ayudarlo a encontrar el molinillo perfecto para sus necesidades y responder cualquier pregunta que pueda tener.

Referencias

• "The Coffee Roaster's Companion" de Scott Rao
• "Espresso Coffee: La ciencia de la calidad" de Illy, E. y Viani, R.
• Varios trabajos de investigación de la industria sobre electrodomésticos de cocina y tecnología de molienda